軟冷凍和冷凍有什麼區別

軟冷凍的冷凍温度一般在0度到-7度之間，冷凍的温度一般在-18度以下。軟冷凍的食品儲存時間較冷凍短，但對食物加工時比較方便，不會因為太硬而不好切。而需要長期儲存的食品要用到冷凍。