小米蛋黃餅怎麼做
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1、準備好食材:小米20克,雞蛋1個,中筋麪粉30克。
2、小米提前浸泡1小時,放入輔食機中加入少許温水,打成米漿。
3、再用篩網過篩,篩去一些比較粗糙的顆粒。
4、用克重稱,稱取100克小米漿。
5、在米漿中打入一個雞蛋,攪拌均勻,再加入30克麪粉,繼續攪拌均勻。再用篩網過篩,確保餅的細膩。
6、麪糊的狀態程度是用勺子舀起時應該呈流水狀。
7、起鍋放油,轉小火,用勺子一勺勺舀入麪糊,煎至底部凝固後馬上翻面,煎至兩面金黃即可。
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蛋黃
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