山雞用什麼煲湯好
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放入枸杞與紅棗,具體做法:
1、處理乾淨的野雞,人蔘一根、枸杞20克、紅棗40克、薑片5片。
2、把野雞、薑片,加入到冷水裏,一起煮到開,然後撈出備用。這個過程也叫“飛水”,可以有效去除出雞皮的異味。
3、把經過沸水的野雞,和其餘的全部材料一起加入到湯鍋中。
4、一次加足3升的水,放在旺火上煮。
5、轉文火繼續煲1小時,中途不要隨意加水。
6、最後加鹽、胡椒調味,健脾養胃、增益精氣的好野雞參杞湯就煲好了。
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