紫薯怎麼做好吃

1、紫薯洗淨去皮，把紫薯刮成一片片的，然後放到水裏面，清洗去除澱粉，清洗後撈出控幹水分。

2、起鍋燒油油温控制在160℃到180℃，下入紫薯高温炸制不停攪拌，感覺紫薯有蓬鬆度就可以了。

3、撈出來再次復炸，撈的時候有點響就可以撈出了。

4、鍋中留油底油，加點水再加入白糖大火熬製，倒入紫薯不停的翻炒，紫薯裹上糖色後翻炒均勻即可出鍋。