小蘇打是有機物嗎

小蘇打不是有機物，它是無機物，因為小蘇打的純鹼是碳酸鈉，一般有機物都是大分子結構如含有羥基、羧基等等物質，如酒精和醋都是有機物，羥基磷灰石也是有機物。小蘇打一般指碳酸氫鈉，碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解，生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。