什麼雞叫閹雞

閹雞就是通過外科手術摘除了睾丸的公雞。

閹雞俗稱熟雞、線雞、扇雞、剦雞、獻雞、鐓雞、太監雞。去掉公雞的雄性睾丸的行為或過程也稱為閹雞。閹雞在我國華南地區已有3000多年的歷史，意大利、法國、土耳其、美國、加拿大等100多個國家和地區，都有養殖閹雞和消費閹雞的習慣。

閹雞是一種古老的行當。直接的解釋就是把公雞的睾丸割掉，目的是讓公雞長得更快一些，肉質更嫩一些。在南方，閹雞又名騸雞或是線雞，宋戴復古《訪許介之途中即景》詩：“區別隣家鴨，羣分各線雞。” 元 湯式《慶東原·田家樂》曲之一：“線雞長膘，綿羊下羔，絲繭成繰”，説的就是這種被閹割後的公雞。