橙子加熱變苦了
- 經驗
- 關注:2.79W次
用沸水浸泡,則會有較多的苦味物質溶出,比如橙皮甙等,使得橙子水喝起來有苦味。
建議:泡橙子的水温一般在60℃至70℃比較合適。
泡橙子太涼,香味不容易泡出來。如用沸水浸泡,則會有較多的苦味物質溶出,比如橙皮甙等。有人擔心,水温太高會導致維生素C的損失,其實橙子性較強,而維生素C在酸性條件下耐熱性較好,沒那麼容易損失。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-mo/jingyan/evvrlv.html