怎麼樣炸粉絲
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做法及步驟如下:
1、首先在油中應加少許鹽,放入粉絲中油炸時,可防止油花四濺,燙傷手部。
2、然後粉絲剪斷,下鍋油炸至蓬鬆狀,粉絲要炸勻炸透的話,份量不可多,炸時用鏟子輕壓粉絲,讓每根粉絲都炸透。
3、炸粉絲動作一定要快,一面炸好後,翻面炸至蓬鬆狀,便可撈起瀝乾油,粉絲炸久會變焦黃和發黑。
4、最後,粉絲炸好後是無味的,可以給牛肉餡兒或者豬肉餡兒調味時鹹辣一點,同時煮出的湯汁要多,吃時用粉絲沾上湯汁,味道更加鮮美。
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