武火多少度

武火為180--190度，武火是對烹飪時所用的火勢的一種稱呼，中藥學上的解釋是煎藥時火力大而急，煎藥時多先武后文，即先急火後慢火，有些不宜久煎的藥物只用武火，如發散藥、芳香藥等。