豆芽的根鬚需要扯掉嗎

豆芽的根鬚一般是不建議吃的，炒豆芽前都會去掉。但是，要是吃的話，也沒關係。豆芽長根後，也沒有毒素，從科學上來講，是可以食用的。不露光的情況下，豆芽即使長根，也不會變得太老，這種情況下，長了根的豆芽吃沒啥太大關係的。只是，根部不好消化，且會影響整體口感，所以不建議食用，尤其是太老的根剔除掉為佳。

正常的豆芽長的時間長了,都會長根的,豆芽沒有毒,根也沒有毒,所以根是完全可以吃的.如果根很小完全可以吃掉,如果根太大了,因為比較難以消化,可以去掉只吃豆芽.平時多吃一些豆類或者豆製品,比如豆芽,可以為身體補充優質的蛋白質,所以豆芽應該常吃,可以醋溜,可以小炒,還可以做湯,味道都很好.另外市場上的豆芽都沒有根,有的是因為使用了激素,其實對人體是有害的.