抗結劑是什麼東西

抗結劑，添加於顆粒、粉末狀食品中，防止顆粒或粉狀食品聚集結塊、保持其鬆散或自由流動的物質。我國目前允許使用的抗結劑有亞鐵氰化鉀、硅鋁酸鈉、磷酸三鈣、二氧化硅和微晶纖維素5種。國外許可使用的還有硅酸鋁、硅酸鋁鈣、硅酸鈣、硬脂酸鈣等。