紅燒肉為什麼要抹蜂蜜再炸

目的：這樣可以讓蜂蜜的甜味滲入紅燒肉中，使得紅燒肉更加甜，口味更好。

紅燒肉製作方法：1．先放油，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油後，加料酒等作料，煸炒出香味；

2．在鍋中加入開水，大火燉2-3分鐘；

3．大火燒製後改小火，慢燉2-3小時；

4．最後大火收汁，加味精出鍋就可以了。