生豬肝能炒熟嗎
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生炒豬肝的做法
1、豬肝在水龍頭下反覆沖洗至沒有血水,然後在清水中泡半個小時,取出切成大概0.5CM左右的片狀,再用水反覆沖洗至沒有血水;
2、燒開一鍋水,把切好的豬肝投入水中,焯水斷生後,馬上用漏勺撈起,用涼水沖涼瀝乾待用;
3、洋葱洗淨剝去外皮,切成粗絲,準備一個小碗,放一小勺澱粉,加水調勻成水澱粉;
4、燒熱油鍋,放油,入洋葱絲煸炒至香味四溢,入豬肝煸炒片刻,放少許料酒,老抽,鹽,白糖,雞精迅速炒勻,然後放水澱粉拌勻,淋少許香油出鍋。
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