面魚子做法

面魚子的做法：

1、粉絲開水燙髮切細段，豆腐皮温水泡軟撈出控水，蒜薑辣椒切末，豆腐切小細丁，糯米煮成飯，麪粉調成糊。

2、肉切丁。

3、先放肉丁炒出油盛起，用肉油煎豆腐到不散變硬。鍋中倒入肉丁豆腐丁姜蒜翻炒，稍入辣味時倒入粉絲拌勻，加胡椒粉鹽醬油調味，關火後倒入蒜苗糯米飯拌勻。用豆皮包成段壓實，接口用麪糊粘起來。

4、平底鍋少量油中火煎至兩面金黃。

面魚子，因形象銀魚而名。陝西省傳統小吃之一，它更象蝌蚪，是用蕎麥麪做的，灰白色，是一種極普通的冷食。因為它既有稠的，也有稀的，總帶些湯水，放涼了吃，味道不象一般冷飲是甜的，而是又酸、又鹹、又辣。