麪粉的主要成分是什麼
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麪粉的主要成分是澱粉、脂肪、蛋白質、礦物質。
麪粉是一種由小麥磨成的粉末。按麪粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。麪粉是中國北方大部分地區的主食。以麪粉製成的食物品種繁多,花樣百出,風味迥異。
麪粉應保存在避光通風、陰涼乾燥處,潮濕和高温都會使麪粉變質,麪粉在適當的貯藏條件下可保存一年,保存不當會出現變質、生蟲等現象。在面袋中放入花椒包可防止生蟲。
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麪粉
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