應該怎麼樣收拾魚

鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是製造特殊腥氣的東西，宰殺時把這兩條白筋抽掉，將魚平放在案板上，在魚的前身靠魚頭處，劃開一刀，在魚的尾部，靠魚尾處，劃開一刀，然後用菜刀側面使勁平拍幾下，在刀縫魚肉處，會發現像針尖一樣大的一個白點，輕輕捏住，往外拉動，就會抽出來像頭髮絲一樣的一根白線，這就是魚線，另一面也採取一樣的方法去除，就可以了，然後用葱、姜等調料配上料酒，醃製2個小時，不但味道很好，也沒有腥味，一定要把血水洗乾淨，血水也很容易發腥的。