怎麼燉全雞

食材：適量母雞、白砂糖、冰糖、香醋、鹽、胡椒粉、白胡椒、八角、桂皮、花生油等。

製作步驟：

1、 將仔母雞宰殺洗淨瀝乾；

2、將瀝乾的母雞投入七成熱油鍋中炸至定型，撈出控油；

3、將八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入紗布袋中，捆紮成香料包；

4、整雞置砧板上，將少許精鹽和冰糖、香料袋包填入雞腹；

5、放燉鍋中，加清水浸沒雞身，再加精鹽、白糖、香醋，小火燉至酥爛；

6、取出香料包，即可食用。