低壓鍋的物理原理是什麼

低壓鍋的物理原理：向外抽氣，使內部氣壓降低，液體沸點降低。壓強越低，液體的沸點越低。

用途： 低壓鍋主要是用來加工一些不能夠高温加熱的食物。 可以用來煮牛奶之類不適合太高温加熱的東西，不會破壞營養成分。可以將牛奶製成奶粉。