怎樣用麪粉蒸發米糕

食材： 麪粉、安琪乾酵母、白糖、泡打粉。

製作：

1、麪粉加水揉成麪糰，蓋上濕佈讓其自然發酵約2小時；

2、待有酒香味，抓起成絲狀時，加入白糖、泡打粉揉勻。用雙手抓面，反覆迴旋悠打，直到麪糰上勁後，轉入鋪有濕紗布的面盆內，蓋上蓋子到麪糰膨脹起泡時待蒸；

3、 將發好的麪糰連同紗布提起入籠，約蒸半小時至發糕起泡，倒在案板上，揭掉紗布，涼後切成菱形方塊即可。