高蛋白的食物都含嘌呤高嗎

高蛋白的食物並不是都含嘌呤高的，嘌呤是有機化合物，無色結晶，在人體內嘌呤氧化而變成尿酸。高嘌呤食物包括酵母粉、雞胸肉、動物內臟如肝、小腸、腦、海產品（如帶魚、鮎魚、沙丁魚、鳳尾魚、鰱魚、鯡魚、鯖魚、小魚乾、基圍蝦、扇貝、牡蠣、蛤蜊）濃湯、火鍋湯。減少高嘌呤食物攝入從而減少尿酸生成，同時採取增加尿酸排泄的措施可以緩解高尿酸血癥，降低痛風發作風險。