腱子肉是哪個部位

腱子肉是大腿上的肌肉，注意不包括屁股上的部分。精確的説應該是後腿中間半肉半筋的一小條，腱子肉有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，肌肉間分佈大量的結締組織。腱子肉含有的脂肪很少蛋白質很多，所以吃起來更佳。腱子肉的營養價值很高，而且還有很好的食療功效。腱子肉富含的氨基酸組成更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。