牛辣椒肉是哪個部位的肉
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牛辣椒肉是牛裏脊旁邊的肉,狀似辣椒,所以稱為辣椒條;
牛辣椒肉可以做成“辣炒牛肉”,做法如下:
原料:牛脊肉200克;
調料:菜油、香油、醬油、紹酒、味精、澱粉、葱薑絲、花椒水、精鹽各適量;
做法:
1、將牛肉頂刀切1釐米寬、2釐米長的薄片,放在碗裏,加適量澱粉和少量水,抓拌均勻;
2、炒鍋置旺火上,加底油燒熱,肉片下鍋,炒熟,待肉片炒至相互分開時,放入葱薑絲、紹酒、醬油、精鹽、味精、花椒水,顛炒幾下,迅速勾芡,淋上香油,裝盤即可。
標籤:
辣椒
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