鬆軟油條的做法
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鬆軟油條的做法
將麪粉、酵母、鹽、小蘇打混合
加入温水蓋上保鮮膜餳二十分鐘
按扁,用刷子抹油,對摺按扁,再抹油,對摺按扁,繼續抹油,揉勻,餳二十分鐘
按扁抹油按扁抹油按扁抹油再餳二十分鐘
第三次按扁抹油按扁抹油按扁抹油,這時已經是很柔軟的狀態了,加蓋室温下過夜發酵,第二天早上取出就是軟趴趴的了
切段
段上抹點油,每上下兩段疊合
用筷子在中間用力一壓,兩頭捏住拉長備用
全部拉長
油鍋加熱,冒小泡的時候下油條。不用放很多油讓油條完全浸入,大概沒鍋底的油就可以了,油條浮起來炸一會翻翻面各面微微炸一下至金黃即可
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