牛肉焯水後用什麼水燉

牛肉焯水後用熱水燉，因為熱水會將牛肉的纖維孔封閉，使肉的鮮味不能最大程度擴散出來，所以煮肉吃，用熱水。牛肉是指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。相對而言，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。