蝦尾上邊的黃的是什麼

蝦尾上邊的黃的是蝦的排泄物。蝦頭部裏面的那些黃色的東西其主要成分為蝦的卵巢、胰腺、肝臟。未產出的蝦子在腦部，母蝦到成熟期，頭頸處會含有蝦黃，所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦，但沒有蝦黃則不一定是公蝦，母蝦未成熟也看不到蝦黃。蝦，是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸，炸等做法。