乾魚翅絲怎麼泡發

乾魚翅絲先用涼水泡一天，然後在鍋里加生薑、葱段、水，燒開後將魚翅放入，煮兩分鐘，然後撈起用涼水過兩次，再放在燉好的雞湯裏煮二十分鐘就可以了。

鯊魚翅在民間通常以魚翅簡稱，作為中國傳統的名貴食品之一，始見於《宋會要》，是山珍海味中的一種，鮑參翅肚中的翅所指的正是魚翅。魚翅以鯊魚的鰭製成，通常與雞湯等煮成魚翅羹。