慕斯做法圖解 應該如何製作呢
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1、吉利丁片切剪成小段,然後泡在70克涼開水中軟化。千萬不要用熱水泡,不然會失去凝結力。
2、淡奶油打發到濃稠,表面出現紋路時停止打發,放冰箱冷藏待用。酸奶中加入糖粉,檸檬汁拌勻。
3、把泡軟的吉利丁片連同浸泡的水一起加熱並攪拌,使其溶化成液體後,趁熱立即倒入酸奶中拌勻。
4、再把酸奶倒入之前打發好的淡奶油中,攪拌均勻,然後倒入模具中,放冰箱冷藏至凝結即可。
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慕斯
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