怎麼樣挑牛肉

操作方法：

1、看牛肉的顏色能夠進行辨別，肉質比較新鮮的話會呈現很均勻的紅色，並且顏色看起來光澤度也很好，質量不好的色色澤是比較偏暗的，並且沒有光澤感。

2、將牛肉拿在手裏聞一下氣味也能夠辨別，新鮮牛奶的味道很獨特的，對於質量不好的肉來説，沒有酸味兒。

3、摸一下牛肉表面也可以進行判斷，新鮮肉的表面是稍微有點兒乾燥的，並且可能會有一層風乾膜，摸了之後也不沾手，質量不好的肉表面是過於乾燥的，並且切開之後一摸是沾粘手的。

4、用手指來壓一下牛肉也可以判斷，新鮮的牛肉在被手指壓之後，凹陷的地方馬上就會恢復好，質量不好的肉恢復時間比較久，並且有的還不會恢復，直接留下凹痕。