紫金客家肉丸怎麼做

主料：豬瘦肉300克， 肥豬肉100克，太白粉20克 ，玉米粉20克。

輔料：水80毫升， 葱末15克，鹽5克， 雞粉8克，糖8克， 胡椒粉5克，香油15毫升。

做法步驟：

1、將豬瘦肉和肥豬肉分別絞成泥狀備用；

2、把太白粉、玉米粉、水及調味料一起拌勻備用；

3、摔打、攪拌至豬肉泥至有黏性後，加入拌勻的調料，攪拌至水分被完全吸收並有黏性；

4、取鍋燒水至滾沸，將豬肉泥用手擠壓成一粒粒圓球狀放入鍋中煮，煮至豬肉丸完全浮在水面上即可。