怎麼做油酥

準備材料:精白麪粉、菜油、適量的鹼、椒、鹽等。

方法步驟:

1、將油、面比例為一比三的多少選擇好材料。

2、在鍋裏放油，將油燒熟後倒入適量麪粉反覆搓揉，攪拌成面絮。

3、再加温水揉成麪糰，拉成長條，塗以清油，揪成一兩重的小麪糰，在其上再抹油並逐個搓成三寸左右的長條狀。

4、然後制餅時將以上長條壓扁擀薄，加進油酥和椒鹽，再一手扯麪，一手卷面，扯成約二寸寬，一丈二尺長薄片，邊扯邊卷，層疊不斷。

5、最後捲成螺旋狀；煎烤時，將卷好的小圓餅排在鍋內，火力均勻。三分鐘後，提開鏊鍋上層，將圓餅淋油換位再烤，直至火色均勻，兩面焦黃即可。