生蝦怎麼剝皮

1、新鮮的蝦洗淨後摘除蝦頭；

2、右手捏住蝦的後半段身子，左手的大拇指和食指配合剝開蝦的前面三節，並沿着蝦身轉一圈以去殼；

3、用同樣的方法，剝開蝦的後面兩節並去殼；

4、再剝開蝦尾部分，並用右手拉着蝦尾的尖端部分左右搖晃一下再順勢往後拉；

5、再用刀尖從蝦的頭部到尾部橫剖開蝦背，注意切開時不可太深入；

6、再用牙籤或直接用手在開背後的蝦仁背上挑出腸泥；

7、再把蝦仁放進碗裏，並加入太白粉或麪粉輕輕抓勻後放進濾網，再一邊倒入水一邊搖晃濾網至太白粉或麪粉不見黏液被洗淨為止。