螃蟹燴麪做法圖解
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1、先把調料準備好,清洗螃蟹。
2、把螃蟹臍部的殼剪掉,刷乾淨,用刀將其一切為二。
3、切口在澱粉裏蘸一下。
4、都處理好後,開始熱鍋、倒油,有菜籽油的話可以和色拉油兑一起,增香。
5、油熱後,火調小一點,把螃蟹切面朝下放進鍋裏。
6、把葱、姜、蒜和郫縣豆瓣醬一起放鍋裏,和螃蟹一起翻炒均勻,加1大勺料酒,生抽、老抽、糖,翻炒1分鐘。
7、加水,因為是下面條,所以水多加點沒事,水開後,蓋上鍋蓋,中火煮15分鐘,不可以時間短,時間短湯裏沒鮮味。煮好後可以直接澆面,也可以先把螃蟹盛出來,湯留鍋裏。
8、另起一鍋下面,煮至8成熟。
9、把面撈到湯裏。
10、加上青椒碎,略煮1分鐘,起鍋。
11、把螃蟹擺上,可以享用超級鮮美的螃蟹燴麪啦!
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