青梅酒用什麼白酒

建議用50°白酒。

注意：最好是選用清香型或者是米香型的白酒，不建議選擇濃香型或者醬香型的白酒，因為太過濃郁的白酒會遮住青梅的香味，體現不出青梅酒獨特的味道。

推薦比例：青梅：白酒：冰糖。1：1：0.7

1、先挑出不新鮮，表皮破損的青梅。

2、準備一盆鹽水，倒入青梅，翻動及揉搓，並且浸泡一小時左右（去澀、去除農藥殘留）。

3、然後清除梅蒂，再次清洗青梅。

4、將青梅瀝去水份。再用布吸乾水份，風乾，看到青梅的絨毛就算乾透。

5、把青梅全部放進玻璃瓶中，加入白酒（50度）。

6、讓青梅先泡兩星期再放糖，可令青梅成品鼓鼓的，不起皺紋。

7、這時加入15-20片的幹紫蘇葉，為梅酒再添上獨特風味！一般靜泡6個月即可飲用，但是越久越好喝。