用醬油醃的辣椒為什麼苦
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用醬油醃的辣椒苦有兩點原因:
因為一般的自來水都有消毒劑,所以如果沒有熬開就會有苦的味道, 在醃製過程中辣椒要密封隔絕空氣,長毛也沒有問題,加入一點白酒即可去毛;也可能是辣椒還未完全成熟,所以會有苦味。正確的醃製方法如下:
將新鮮辣椒洗淨,晾乾;然後放入壇中,再依次放入:花椒,八角,醬油,鹽;最後用少量冷開水蓋蓋醃製即可。- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-mo/jingyan/7rko13.html