怎樣做做豬腳姜的姜要去皮嗎

可以不去皮，但姜去皮更容易出味。

材料：1、豬腳，1000克。2、雞蛋，10個。3、姜，500克。4、添丁甜醋，500克。

步驟：

1、準備材料。

2、豬腳洗乾淨，切成塊，焯水，取出，用清水衝去浮沫。

3、鍋洗淨，燒熱，放入豬腳，幹鍋不停翻炒豬腳，直至豬腳呈很乾爽狀。

4、姜去皮，也可以不去皮，切成塊。

5、將姜放進開水鍋中煮5分鐘。

6、取出姜，放進幹鍋中煸至兩邊有焦焦的感覺。

7、雞蛋煮熟，去殼備用。

8、把添丁甜醋倒進砂鍋中，大火煮開後加入炒好姜塊。

9、加入豬腳、雞蛋、紅糖，大火煮開轉中小火繼續1小時，熄火。

10、第二天即可食用，一個星期後食用口感更佳。