建窯建盞是哪個城市

建窯建盞是一種瓷器的燒製技藝，是屬於福建省南平市的地方傳統技藝。

建窯建盞燒製技藝工序繁雜，一般要經過選瓷礦、瓷礦粉碎、淘洗、配料、陳腐、練泥、揉泥、拉坯、修坯、素燒、上釉、裝窯、焙燒等13道工序，國家級非物質文化遺產之一。