怎麼選擇好的黃酒
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選擇好的黃酒的基本方法具體如下:
1、色澤選擇:黃酒應是琥珀色或淡黃色的液體,清撤透明,光澤明亮,無沉澱物和懸浮物。
2、香氣選擇:黃酒以香味馥郁者為佳,即具有黃酒特有的酯香。
3、滋味選擇:應是醇厚而稍甜,酒味柔和無刺激性,不得有辛辣酸澀等異味。
4、酒度選擇:黃酒酒精含量一般為14.5%~20%。
5、手感選擇:倒少量的酒在手心來感受它的滑膩感。釀造的黃酒乾了以後非常粘手,而勾兑的黃酒基本上不粘手。
6、價格選擇:如果是用純穀物陳釀的黃酒,得經過三五年的陳釀過程,不會太便宜,而勾兑酒一般較便宜。
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黃酒
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