鐵皮石斛怎麼邋式

操作步驟：

1、石斛楓鬥提前泡發，泡發的水不要倒掉，燉湯時可加入燉盅增加風味、排骨剁段，薑切片。

2、排骨開水去腥，除去浮沫，迅速用涼水沖洗，這樣排骨的肉質緊緻有嚼勁。

3、將蓮子、姜與排骨置入燉盅，倒入適量水，加幾滴白醋）（這樣排骨更容易煮且口感好），大火煮開小火慢燉40分鐘到1小時，加入15-20粒枸杞後再燜15分鐘左右。

4、出鍋前可加少許鹽，葱花等即可品嚐。

操作注意事項：

1、石斛楓鬥可提前泡發方便出味將其膠質溶出，亦可剁碎後用紗布包起入鍋。

2、枸杞不要太早放，以免糜爛而甜汁全滲出，影響口感、破壞營養價值。

3、記得加幾滴白醋，不是香醋或黑醋（口味重），燉出的排骨味道很好。