蓮子是在什麼時候成熟

蓮子一般都在五月至九月間成熟,這是傳統的蓮子採收期。蓮子的營養價值較高，含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。蓮子在長江流域一般五月下旬始開，六月至八月為盛花期，南方更早一些，北方則遲一點。蓮子在6月後就有新鮮蓮籽吃了，一般老熟要30-40天。籽蓮最好的分別是湖南“湘蓮”；江西的“贛蓮”；福建的“建蓮”和浙江的“宣蓮”。蓮藕最早的是在六月，這時出的新鮮