調酒師為什麼要放彈簧

這個彈簧狀的物體是個攪拌器。有些包含蛋白的酒會在搖的時候加入彈簧，目的一是讓蛋白打出的泡沫更綿厚，同時也減少了搖酒的時間。二是類似於篩網的作用，防止小塊的冰塊倒入酒杯中，也有一定的阻隔泡沫的作用。