羊肚上面的黑色怎麼處理

1、首先把羊肚放進盆子裏，加入冷水沒過羊肚表面，放入一些食鹽，再倒入適量的食醋，浸泡10分鐘。

2、時間到了之後，用手反覆揉搓羊肚的表面，去除表面的粘液，洗乾淨後沖洗一遍，把盆子裏面的水倒掉。

3、用手把羊肚撐開，翻出裏面，同樣用手反覆的揉搓，把表面的粘液洗去。

4、然後再用鹽和食醋反覆沖洗羊肚，去除羊肚的異味。

5、鍋中倒入水，水燒開後，把羊肚放進去燙一下，之後拿出來就可以用手把羊肚上面的黑色撕掉了。

總而言之，對於羊肚上面的黑色進行處理，一般最後一步是最重要的，羊肚放進去一定要燙的比較適合，這樣才可以把羊肚上面的黑色撕掉。如果沒有燙好，一般是很難把黑色去掉的，所以燙羊肚還是技術活，是最重要的一步。