芝麻排包的做法

芝麻排包的做法：

主料：麪包粉200克、中筋麪粉50克；

輔料：白砂糖60克、鹽2克、酵母粉3克、無鹽黃油16克、全蛋液35克、淡奶油33克、純牛奶90克、脱皮白芝麻適量。

具體做法：

1、先把牛奶、淡奶油和蛋液放入麪包桶內；

2、再放麪粉、糖、鹽和酵母，糖和鹽分開放；

3、啟動麪包機揉麪20分鐘後加入軟化的黃油；

4、再揉20分鐘，麪糰可以拉出非常光滑透明的薄膜；

5、收圓麪糰，放入麪包機內，選擇低温發酵程序；

6、發酵至原來的2到2、5倍大；

7、發酵好的麪糰排氣後分割為9等份，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘；

8、然後再次滾圓，擺入烤盤，蓋保鮮膜放在温暖處醒發；

9、醒發至原來的2倍大；

10、刷蛋液，撒白芝麻；

11、放入預熱好的烤箱中層，上下火180度，烘烤20分鐘左右。表面上色後加蓋錫紙；

12、麪包出爐，晾至手心温度裝入保鮮袋內密封保存。