黑椒裏脊肉怎麼做
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做法:
裏脊肉清理掉筋膜和肥肉;加入醃料,用手按摩肉2分鐘後蓋上保鮮膜放入冰箱醃製20到24小時;提前將肉從冰箱拿出回温到室温的温度,煎鍋放入1湯匙黃油燒至冒煙;放入裏脊肉煎至表面變色,鎖住水分;放入鋪了錫紙的烤盤裏,將測温針斜插入裏脊肉的中部;放入烤箱烤40到45分鐘,至肉的裏部温度達到67度;將烤盤從烤箱取出,迅速將錫紙捆包好裏脊肉,讓餘温繼續熱15到20分鐘;打開錫紙,稍涼後切片裝盤。- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-mo/jingyan/6zmz38.html