新鮮的牛肝怎麼吃

1、牛肝菌300克，豬裏脊肉70克，色拉油適量，食鹽適量，蒜適量，老抽適量，澱粉適量；

2、豬裏脊肉切絲，加入澱粉、老抽、花椒面醃製，牛肝菌切片；

3、熱鍋温油炒散裏脊肉絲撈出瀝油，鍋裏少許油爆香蒜片；

4、放入牛肝菌大火翻炒，加入適量鹽調味；

5、加入少許高湯，炒至湯汁收少即可加入肉絲，大火翻炒半分鐘，即可食用。