麪粉如何漂白

讓麪粉變白的方法：

1、加增白劑，過氧化苯甲酰，要按國家標準限量添加。漂白劑比較方便，直接加了攪拌均勻即可。

2、氯氣。氯氣有氧化作用，國外好多低筋麪粉使用氯氣處理。氯氣比較麻煩，要特殊設備才能製作完成。