如何做燒餅層多
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1、酵母用温水化開,緩緩倒入面盆裏,邊倒邊用筷子攪拌成面碎。面碎揉成麪糰後放温暖處餳發;
2、等到麪糰發到兩倍大,用手扒開有均勻的孔洞,揉勻後繼續餳發;
3、小碗裏倒入一湯匙麪粉、花椒粉,用炒鍋把油燒熱趁熱澆進去,用小勺攪拌成油麪醬
4、在面板上均勻撒上鹼面。取出餳發好的麪糰,用力揉勻。把麪糰揪成半個拳頭大小的面劑子,揉勻後擀成長長的面片。用小勺子把油麪醬抹在面片上;
5、麪皮自一邊捲起來;
6、切成等比例的面劑;
7、把面劑子切口朝上用擀麪杖擀成長形的薄餅;
8、餅胚碼放在烤盤上刷上一層鹽水,灑上芝麻;
9、烤盤放進烤箱,設定烤箱温度200攝氏度,烤5分鐘即可。
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