燒烤吃多了會得什麼病

燒烤吃多了會得癌病，原因如下：

1、肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些物質可能會導致癌症的發生。

2、由於肉直接在高温下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化產生的熱聚合反應與肉裏蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的高度致癌力物質，附着於食物表面，烤肉用的鐵簽上黏附的焦屑中的苯芘含量高達每公斤125微克。

3、經常食用被苯並芘污染的燒烤食品，致癌物質會在體內蓄積，有誘發胃癌、腸癌的危險。