冰凍的檸檬還能吃嗎

冰凍的檸檬還能吃，只要沒有發生腐敗、發黴、有異味、流汁等變質現象就沒問題。檸檬凍了只是出現了失水皺縮、個頭變小等問題，檸檬不耐低温，因此不宜冷凍保存，因為會將檸檬的細胞凍壞，出現凍害、冷害反應，使檸檬中的水分大量流失，降低營養價值及食用口感。