用酒怎麼發麪

用酒發麪是先將温水倒入盆子裏，温度為35℃~40℃。然後倒入米酒、啤酒，再加入一勺白糖，之後攪拌均勻。再把麪粉倒入盆子裏，然後放入10克酵母粉，5克無鋁泡打粉，迅速攪拌均勻。要以旋轉式和麪，先往前推，然後再揉回來，多揉幾下。面和好後，我們把它放在盆子裏等待即可。