醃生薑的正確做法

1、姜要買大一點的姜，大點的姜不會太老，醃出來的口感也會很嫩。

2、選好大姜，洗乾淨外皮，擦乾晾乾，切成大小適宜的形狀即可，記得一定要幹，有水的話會起花。

3、起鍋燒一碗開水，放涼以後，把涼水倒入準備好的醃菜壇中，根據生薑的多少，放入適量的八角，花椒，鹹鹽，香葉，也可以放入一點桂皮，如果想要辣一點可以放一些幹辣椒在裏面。

4、把涼乾的姜放下去，把壇的蓋子蓋好，不要漏氣，過幾天即可吃了。